Le Domaine de la Grolette est situé sur la commune de Cherves Richemont en Charente dans le crû des Borderies.
La Borderie se situe au nord-est de Cognac. Ce crû est très prestigieux du fait de ses arômes très spécifiques et rares car il se situe sur une petite superficie.
La commune de Cherves Richemont est située sur un axe routier important qui relie cognac à Saint Jean d’Angely.
La propriété est constituée d’environ 27 hectares de vignes, toutes dans le crû des Borderies sur deux communes. Elle récolte environ 3000 hectolitres de vins par an. Ces vins sont ensuite distillés dans deux alambics charentais à la propriété entre novembre et mars, ce qui représente environ 300 hectolitres d’alcool pur.
Traditionnellement, la propriété fait vieillir ses qualités VSOP environ quinze ans et sa Très Vieille Réserve environ vingt cinq ans.
