+/- 100 Cognac à - 30%
+/- 500 Cognac entre 15 et 30%
+/- 1.400 Cognac entre 10 et 15%
Officiellement, un cognac de plus de 50 ans est un XO (Extra Old) mais pour faciliter vos recherches, nous avons classé dans cette catégorie tous les cognacs d'exception dont la moyenne d'âge dépassent 50 ans ! Ces eaux-de-vie ont UNE HISTOIRE ! Préservées par plusieurs générations, certaines ont échappé aux affres de la Seconde Guerre Mondiale en étant cachées au plus profond des chais que l'on nomme "Paradis". Elles sont le reflet du travail des années sur le précieux breuvage ! C'est un privilège de pouvoir, aujourd'hui encore, les savourer car elles sont très rares ! Quelques fois numérotées, ces bouteilles sont très souvent en Édition Limitée. Ces cognacs sont si précieux, que beaucoup sont présentés dans des écrins de prestige ; carafe en cristal, coffret de bois, etc...
Vous y trouverez de l'onctuosité, de la complexité dans les arômes ; des épices douces, du boisé subtil, du cuir, du miel, des fruits confits, du cacao et pour certains, de la boite à tabac. Beaucoup de profondeur ! Chaque terroir apportera son caractère à ce nectar... Sublime !!
