C’est en 1859 au cœur de la région de Cognac, à Saint-Martial-sur-Né, que le premier alambic de la maison Maxime Trijol est installé.

Aujourd’hui, la maison en compte 22 à 25 hectolitres. La maison Maxime Trijol se caractérise en cultivant elle-même ses propres vignes en plus du travail de distillation et de vieillissement. La maison contrôle ainsi toutes les étapes de la chaine de production du Cognac : culture de la vigne, distillation, vieillissement et mise en bouteilles.

Une philosophie de l’excellence qui s’est transmise de génération en génération.

Le vignoble de la Famille Trijol s’étend sur les 2 plus prestigieux crus des 78 000 hectares de vignes du Cognac : la Grande et la Petite Champagne. Le principal cépage cultivé est l’Ugni-Blanc.