XO Petite Champagne Cognac Bertrand

Cognac Bertrand XO :

À l'œil, la robe révèle un brun doré chaud avec une profondeur légèrement ambrée.

Le nez est puissant, délicieux et expressif, un parfum captivant. Il exhale des notes de fruits blancs compotés et juteux, accompagnées d'un arôme de noix grillées, et d'un subtil parfum de vanille.

Après quelques minutes d'aération, ce XO délicat s'ouvre sur des senteurs de prune et de mirabelle.

En bouche, l'attaque est souple et corsée, les saveurs du palais confirment le parfum.

La prune et la mirabelle, très mûres et mijotées, donnent de la fraîcheur à ce vieux cognac, doté d'une grande délicatesse comme la tarte aux prunes de nos grands-mères.

Contrebalancé par une finale de noix, comme la noix de cajou rôtie, et caractérisé par un vieillissement doux.

Accords simples et accessibles : champignons rôtis ; tarte aux prunes ; gâteau aux framboises et au chocolat blanc ; pain croustillant au fromage bleu et à la poire ; langoustines poêlées à la purée de vanille et de chou-fleur ; canard rôti à la carotte et au potiron ; jambon ibérique : pata negra.

A déguster à environ 16 degrés.