N°90 Bois Ordinaire de l'Ile d'Oléron Cognac Grosperrin

Cognac de Collection Jean Grosperrin N°90 Bois Ordinaire Ile d'Oléron

Ce cognac provient d’une très petite propriété située à St-Pierre-d‘Oléron, dont l’exploitant est aujourd’hui à la retraite. C’est à l’occasion du premier confinement que nous avons pu acheter ce lot rarissime, identifié il y a plusieurs années grâce à l’aide de l’un de nos courtiers de campagne. Cet ancien viticulteur avait été obligé de revenir du Maroc, où il s’était expatrié.

Robe vieil or, reflets ambrés.

Au nez, on est saisi par la salinité. Le côté «côte sauvage», plage ensoleillée, épices douces, s’affirme bien, sans extravagance ni fantasme. C’est un Cognac qui procure un certain plaisir par son côté «accessible», gourmand et imprévu.

En bouche, c’est un cognac doux, avec une texture veloutée, ce qui s’explique par un vieillissement long dans un très petit chai humide situé sur l’Île d’Oléron, à quelques encablures de l’océan.

Un côté iodé qui fait saliver, la finale n’est pas très longue, mais elle est équilibrée.

Joli, simple et réconfortant !