XO Grande Champagne Cognac Delamain

Notes de dégustation de Charles Braastad, Maître de chai :

Au nez : des senteurs de sous-bois et de chênaie, rehaussées par la fraîcheur de parfums d’agrumes, de zeste d’orange, de chèvrefeuille et d’amande.

En bouche : des arômes de fruits confits, de pâte de fruits et de raisins secs fondus, ponctués d’accents exotiques de fruits de la passion.

Style : une belle longueur fruitée vient parfaire la dégustation de ce Cognac savoureux et gourmand, offrant un équilibre raffiné entre le nez et la bouche.

Delamain XO partage avec les meilleurs Cognac de la Maison le privilège de vieillir dans le sous-sol du Grand Chai : une construction du XVIIIème siècle, dont les murs de calcaire offrent les conditions idéales d’humidité et d’adaptation aux variations de température, indispensables à la concentration des arômes. Et si l’AOC Cognac requiert des eaux-de-vie au minimum de dix ans d’âge, celles qui composent Delamain XO sont souvent bien plus anciennes, résultats d’une approche qui valorise le temps long et le respect de la nature.