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Citadelle No Mistake Old Tom Gin Maison Ferrand
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Citadelle No Mistake Old Tom Gin Maison Ferrand

32,00 €
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Citadelle No Mistake Old Tom Gin - Maison Ferrand

Quantité

Descriptif

Notes de dégustation :

Nez : frais et puissant, l’attaque est sur le genièvre, le zeste d’orange et la cardamome, puis il devient plus floral et végétal, sur le jasmin et le chèvrefeuille, avec des notes de fenouil et de cumin, et presque doux, sur le café.

Bouche : pleine et élégante, avec un profil doux amer sur le zeste de citron confit, le génépi, l’anis et l’amande, se prolongeant sur des notes épicées de noix de muscade, de cannelle et de poivre cubèbe.

Finale : belle longueur florale, épicée et boisée, avec des notes de coriandre, de violette, d’angélique, de cumin, de grains de paradis et de réglisse.

Prix et médailles

- Médaille d'or au Gin Master's 2020

- Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2023

Détails du produit

Marque
Pierre Ferrand
Degré
46 °
Contenance
50 Cl

En apprendre plus sur le produit :

En 1836, alors qu’il flâne dans les bars de Londres, Charles Dickens s’émerveille de « l’ingéniosité employée à qualifier le gin de sobriquet, par des termes les plus séduisants les uns que les autres, pour le décrire de multiples manières ». 

« No Mistake » est un de ces surnoms que Dickens a noté et il nous a semblé approprié pour notre gin Old Tom que nous avons créé en l’honneur de ce superbe élixir. 

Partir d’un gin populaire du 19ème siècle pour lui donner du relief, voilà le défi d’Alexandre Gabriel. Au gré de ses fréquents voyages aux Caraïbes, il déniche un sucre roux fabuleux, façon Demerara, humide et lourd. C’était l’ingrédient manquant. Dans des chaudrons en cuivre, ce sucre est d’abord toasté pour une première phase de caramélisation, puis légèrement blondi et enfin alcoolisé. Il vieillit ensuite durant 3 à 4 mois dans des fûts d’eau-de-vie. Pour créer son Old Tom, le savoir-faire du Maître de Chai consiste alors à doser Citadelle Réserve, choisi pour son aspect floral, à 35-40 grammes de sucre vieilli, puis de remettre le tout en fûts pour quelques mois, afin d’obtenir une juste intégration de tous les éléments, un fondu idéal pour 46 % d’alcool.