10 Years Bio Cognac Planat

à l'oeil : la robe est cuivrée, aux reflets ambrés est une invitation à la découverte.

au nez : il s’ouvre sur d’élégantes notes d’agrumes et fruits confits, une délicate vinosité, minérale. Puis nous découvrons les arômes oxydatifs si caractéristiques des vieux cognacs : pruneau, coing, tabac blond, fumée. L’ensemble dégage une grande homogénéité et une belle longueur.

en bouche : elle offre une belle concentration aromatique. L’attaque est fruitée (gelée de coing, bergamote, raisins sultana) et se complexifie rapidement avec des notes épicées (cannelle, poivre de Sichuan, tabac blond) et délicatement boisées (sous bois, tanins oxydés).

La finale est particulièrement longue, légèrement fumée.

A déguster sec, avec un trait d’eau de source ou encore avec un gros cube de glace. En cocktail, il s’accordera parfaitement en Sazerac ou en Sidecar.