Notes de dégustation par l'ancien Maître de chai, M. Dominique Touteau :
Nez : notes poivrées, épicées révélant des arômes de chocolat et des notes beurrées.
Bouche : épices mêlées de notes de cuir, de café, de réglisse et de cerise guigne (très mûres).
Ce millésime 1995 est issu du vignoble d’Ambleville, une commune située au sud de la Grande Champagne, 1er cru du Cognac. Localisée sur une faille géologique, ce vignoble bénéficie de conditions exceptionnelles, les racines des vignes puisant ainsi leurs ressources au plus profond du sous-sol calcaire.
Distillation sur lies fines.
Vieillissement dans un chai humide dans un fût roux en chêne du Limousin de 350 L.
Mis en bouteilles en Janvier 2021.
Edition limitée à 460 bouteilles !
Sans sucre ajouté, sans caramel.