Notes de dégustation :
Nez : Des odeurs de pain aux raisins tout juste sorti du four et d’épices s’associent à des notes d’orge fumée.
Bouche : puissante et délicate à la fois. La texture soyeuse laisse place à des saveurs d’épices et de raisin juteux. Riche et équilibrée, avec une pointe discrète de tourbe.
Finale : très longue. La pointe de tourbe amplifie les très légers tanins apportés par les fûts de très vieux Cognac.
Couleur naturelle.
Non filtré à froid.
Ce whisky HARMONIE commence avec un assemblage de deux distillats de malt français non tourbés, logés dans trois types de fûts : une forte majorité ayant contenu des très vieux Cognac, des fûts neufs de chêne français du Limousin et des fûts neufs de chêne américain.
L’assemblage est ensuite vieilli en fûts ayant contenu les Cognac, puis marié avec un malt français légèrement tourbé avant d’être relogé dans les mêmes fûts jusqu’à ce que la palette aromatique soit parfaitement équilibrée.
Médaille d'or à l'International Spirits Challenge en 2020.