Vieux Pineau des Charentes Blanc Domaine du Chêne

Notes de dégustation : 

Robe : ambrée aux reflets vieil or. 

Le nez est concentré. Il s’ouvre sur des notes de noix fraîche et d’abricot confit associées de touches boisées, de rancio témoignant d’un vieillissement en fût.

La bouche est acidulée et droite. Elle dévoile des notes de noix torréfiée, des touches de cannelle et de rancio. Les saveurs généreuses et puissantes ont une agréable persistance en bouche.

Ce vieux Pineau au caractère singulier révèle une finale épicée et confite.

à déguster en apéritif, avec des noix de Saint-Jacques snackées, une Tatin de pommes au curry, un chou pâtissier au praliné et des éclats de noix, du Roquefort, du foie gras.

Cépages : Ugni blanc, Colombard et Montils.

Terroir : argilo-calcaire. Vieilles vignes.

Vieillissement  10 ans en fûts de chêne français.