XO Single Cask N° 89 Carafe Cognac Jean Doussoux Domaine du Chêne

XO Single Cask N° 89 Limited Edition Cognac Jean Doussoux Domaine du Chêne - Bons Bois - 70 cl

Ce Cognac XO Single Cask montre toute la complexité qu’un spiritueux peut avoir. Une robe profonde avec un reflet cuivré,
il offre un nez complexe et généreux tout en rondeur. Lorsqu’il s’ouvre on peut reconnaître des caractéristiques de certains spiritueux. La bouche puissante et fraîche en entrée laisse petit à petit apparaître toute la richesse de sa palette gustative mêlant cuir, bois, épices. La fin de bouche nous laisse prendre conscience de l’âge de ce XO et du temps passé en fût de Chêne tout en gardant cet aspect gourmand qui nous donne l’envie de revivre cette épopée gustative.

Cépage : Ugni blanc
Distillation : Jean-Marie BAILLIF
Vieillissement : Fûts de Chêne du Limousin
Assemblage : Aucun
Aspect visuel : Ambré et brillant
Aspect olfactif : Puissant, épices, complexe
Aspect gustatif : Boisé, noisette, vanille, clou de girofle
Teneur en alcool : 43%
Vieillissement : Fûts de chêne