Folle Blanche 2013 Grande Champagne Cognac Michel Forgeron édition limitée

Notes de dégustation :

Robe d'un jaune ensoleillé.

Un nez très fin et très frais avec des notes de racines de noyer.

Une bouche toute aussi légère que le nez avec quelques notes d'iode et de racines.

La finale nous laisse sur un fin fumé qui vient tapisser le palais.

Terroir : Grande Champagne, le plus prestigieux de l’aire de production du Cognac.

Ce Cognac cépage Folle Blanche issu de la récolte 2013 a vieilli plus de 7 ans en fûts de chêne français dans les chais du Domaine Michel Forgeron. Il a été patiemment réduit par ajout d'eau distillée pour être proposé à 47 degrés d’alcool, un bon compromis entre la préservation du goût et des arômes et de la puissance en bouche.

De quoi rappeler un whisky des îles !

Lors de l'épidémie du phylloxéra à la fin du XIXème siècle, le cépage a disparu et les viticulteurs se sont tournés vers l'Ugni blanc, un cépage plus résistant.

Aujourd'hui, la famille Forgeron possède environ 5 hectares de parcelles consacrées à la culture de la Folle blanche, afin de retrouver les arômes traditionnels et pourtant oubliés du Cognac.

Cette collection vous fera découvrir des arômes moins communs dans les Cognac d'aujourd'hui et pourtant si répandus jusqu'au XIXème siècle. Certains vous feront même penser à du whisky écossais, irlandais ou même au bourbon américain par leurs notes fumées, iodées, tourbées ou tout à fait exotiques.