Extra Grande Champagne Cognac François Voyer

Notes de dégustation :

Robe : acajou.

Nez : complexe avec des notes épicées, cannelle, clou de girofle, vanille, fruits secs (noix, noisette), boîte à cigares, cèdre du Liban.

Bouche : équilibre entre notes fruitées et boisées, notes de poivre, cuir, chocolat, café.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Grande Champagne, 1er de l'AOC Cognac. Les terres sont blanchâtres sous un sous-sol de calcaire friable; le climat accuse une moins grande influence océanique en raison de son éloignement de la mer sans toutefois marquer une forte nature continentale : les eaux-de-vie de cette région se distinguent par leur bouquet très fin et très long. Les eaux-de-vie provenant exclusivement de cette région peuvent revendiquer l'appellation Grande Champagne ou Grande Fine Champagne.

Distillation sur lies.

Vieillissement : de 32 à 40 ans en fûts de chêne français du Limousin dans un chai humide.

Accord en digestif, avec un cigare.