Millésime 1992 Petite Champagne Cognac Grosperrin édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : vieil or.

Au nez, les arômes de raisins secs, d'abricot et de pêche mûries au soleil, d'écorces d'orange confite emplissent le verre.

En bouche, l'attaque est franche et la puissance de ses arômes se confirme.

La finale est assez boisée, sur les fruits.

C’est sur une terre calcaire de cette commune rurale que sont cultivés les 12 hectares de vignes, l’un des plus beaux terroirs de la Petite Champagne.

Il s’agit d’une petite ferme traditionnelle qui cultive à la fois de la vigne et des céréales, ainsi que quelques bêtes. Provenant majoritairement du cépage Ugni blanc, le Cognac a été distillé dans un petit alambic sur la propriété par le bouilleur de cru.

L’eau-de-vie a passé ses 10 dernières années de vieillissement en fût dans les chais de la Maison Grosperrin. Un peu d’eau a progressivement été ajoutée au cours du vieillissement, dans le but de le rendre plus lisible et gourmand dans le verre.

L'élevage dans nos chais humides a procuré une belle texture.

La dernière réduction, il y a cinq ans environ, a ouvert les arômes tout en préservant son équilibre.

Il n’a subi aucun traitement particulier, ni adjonction d’aucun autre élément lors de sa mise en bouteilles en novembre 2021.