Notes de dégustation :
Robe : bronze.
Nez : élégant, frais, notes de pêche de vigne, mandarine, cire d'abeille, fleurs blanches (acacia).
Bouche : du volume avec des notes de pain grillé, café torréfié, d'épices (cannelle, noix de muscade).
Finale : longue sur des notes de caramel au beurre salé.
Cépage : Ugni blanc.
Cru : Grande Champagne. Terroir calcaire.
Récolte : 2010.
Distillation sur lies.
Vieillissement : 10 ans en fûts de chêne français.
Accord avec des huîtres, du jambon Pata Negra Bellota, des sashimis.