Très vieux Pineau des Charentes N°2 Jean-Luc Pasquet édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : ambrée.

Nez : se déploie un bouquet complexe de fruits jaunes mûrs, porté par des notes de miel et de vanille, complétées par des nuances de noisette et d’amande.

Bouche : se révèle souple et corsée, où des notes intenses de caramel et de fruits secs rencontrent de subtiles notes boisées et épicées.

Finale : particulièrement caractéristique, marquée par de nobles arômes de rancio, reflète la profondeur aromatique issue d’un long vieillissement en fût.

Cépage : Ugni blanc.

Vieillissement : minimum 30 ans en fûts de chêne français. 

Accord avec foie gras, fromage à pâte persillée (Roquefort) et dessert.