Reserve Cognac Borderies Martell

Les Borderies, au nord de Cognac, direction Burie, constituent le plus petit mais sans doute le plus recherché des crus du vignoble du cognac. Ses 4 200 hectares de vignes produisent des eaux-de-vie rondes, légères et florales, caractérisées par des notes d’iris et de violette. La maison Martell y possède son château (Chanteloup) et sa grande distillerie (Gallienne). Elle s’est toujours approvisionnée dans les Borderies, dont les eaux-de-vie entrent notamment dans la composition du célèbre Cordon bleu.

Martell a également mis en bouteille une réserve 100 % Borderies (sans indication d’âge), Cet assemblage séduit au nez par ses parfums de fleurs blanches. A l’agitation, on devine des notes de miel, une légère pointe de pâte d’amande et même de frangipane. En bouche, l’attaque est ronde et moelleuse, on croque du coing ou de la prune, avant une finale très « pâtisserie ». C’est fin, c’est droit, c’est très Martell.