VSOP Bio Grande Champagne Cognac Méry Melrose

Notes de François Méry, artiste paysan…

Le Cognac Méropt Melrose Biologique VSOP est une beauté généreuse, élégante et dotée d’un caractère gagnant. Ce cognac a vieilli au moins quatre ans et demi avec une combinaison de fûts de chêne français neufs et usagés. Une couleur dorée brunie fait allusion aux arômes et aux saveurs luxuriantes qui découleront de cet esprit. Au nez, un vieillissement plus long est immédiatement évident avec des notes de cannelle, de vanille et de miel, mais le bois est équilibré avec une expression de fruit encore vivante. Le parfum des abricots secs et des figues se mêle aux pétales de rose et à la douleur d’épisces. La première gorgée sature le palais d'une robe douce et soyeuse d'épices chaudes et de fruits tropicaux, avec des notes de sucre brun et de kaki émergeant par gorgées successives. La longue finale fruitée se termine sur une douce douceur rappelant les raisins mûrs.

Pairing: Le Cognac VSOP se marie bien avec le foie gras, le pigeon ou le canard.

Awards :

Vignerons Independants Concours 2018 Médaille OR « gold »
Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles The Gold Medal 2017
San Francisco World Spirits Competition Silver Medal 2017