Extra du chai des Pères Cognac Rémi Landier

Cognac Rémi Landier Extra Tradition : résulte de l’assemblage de vieilles eaux-de-vie de Grande Champagne héritée d’Ernest Aubineau aïeul de la famille et de rares Fins Bois du domaine, Rémi Landier Extra est une édition très limitée. Vieilli au moins 30 ans en fût de chêne roux, c’est un Cognac marqué par des notes fruités, d’épices douces (cardamome et cannelle) et de tabac.

Tasting note

• Appearance : ambre à reflets cuivrés.
• Nose : élégant, il s’ouvre sur des notes de bois précieux, d’agrumes (kumquat, pamplemousse rose, orange amère) et de pêche de vigne. Il évolue sur des notes d’abricot caramélisé, de miel d’eucalyptus, de réglisse et de sauge. Les notes florales s’installent peu à peu dans le verre.
• Palate : puissante et complexe, elle reprend la mélodie du nez dans une variation moins végétale mais plus miellée pour ne pas dire pâtissière à la manière d’un Paris Brest (amande, pâte à choux, chantilly).
• Overall : très longue et complexe, à la fois fruitée et florale, boisée et épicée.