Suprême Cognac Tiffon

Issu d'un assemblage de Cognac sélectionnés, le Cognac Tiffon Suprême est principalement composé d'eaux-de-vie d'Ugni Blanc des régions Fins Bois, Bons Bois, Grande et Petite Champagne. Chaque composant a été vieilli entre 4 et 10 ans. La période de maturation moyenne élevée par rapport aux exigences minimales est destinée à créer un lien entre les expressions VSOP et XO de Tiffon, montrant une expérience de saveur opulente et harmonique.

La Maison Tiffon est située au bord de la Charente à Jarnac, avec quarante hectares de vignes dans les crus Fins Bois et Grande Champagne. Il convient de noter que Tiffon partage de solides racines avec Cognac Braastad, car la famille Braastad est aujourd'hui à la barre et gère tous les aspects de la production et des ventes pour les deux maisons.

C'est un Norvégien du nom de Sverre Braastad qui épousa la petite-fille de Médéric Tiffon et reprit l'entreprise familiale. Aujourd'hui, son fils et ses petits-enfants sont en charge des opérations. La famille préfère exploiter le domaine de manière traditionnelle, de la vigne à la bouteille. Ils cultivent des raisins Ugni Blanc, St-Emilion et Colombard qui peuvent être transformés en eaux-de-vie et l'une de leurs deux distilleries; une à Jarnac et une au Château de Triac. La distillerie de Jarnac possède dix alambics charentais d'une capacité de 2 500 litres chacun, tandis que la distillerie du Château de Triac possède sept alambics du même genre. Actuellement, environ 12 000 fûts de chêne de Cognac mûrissent patiemment dans les onze chais de Tiffon.

Le Tiffon Suprême est logé dans une forme de bouteille moderne et élégante avec des épaules carrées et un long col. Il y a un bon poids lors de la tenue de la bouteille et «Tiffon 1875» estampé dans le verre. L'étiquette avant utilise un mélange de polices et de dessins qui suggèrent des clins d'œil égaux au passé et au présent, donnant une impression intelligente.

Cette expression riche et complexe s'apprécie mieux dans un verre tulipe, où ses arômes peuvent se développer pleinement. Il ferait un excellent accord pour les desserts, le café ou même un cigare.