XO Exception Cognac Domaine de Château Guynot

Notes de dégustation :

Un Cognac délicat, rond, raffiné.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Les Fins Bois se trouvent à la périphérie de la Grande Champagne, de la Petite Champagne et des Borderies. Avec ses 31 200 hectares de vignes destinés au Cognac, il s’agit du plus grand des six crus de ce spiritueux. Ses eaux-de-vie sont rondes et souples. Elles vieillissent rapidement et offrent un bouquet évoquant le raisin pressé. Ses sols sont en majorités composés de calcaire dur de couleur rouge. C’est pourquoi les eaux-de-vie présentent un profil aromatique équilibré. Charpentées sans être lourdes, elles sont désignées par l’AOC «Cognac Fins Bois».

Vieillissement : en fûts de chêne français.

Médaille d'or en 2016 au concours des vignerons indépendants en France.