Très vieille Réserve XO Petite Champagne Cognac Domaine des tonneaux

Notes de dégustation :

Robe : ambrée.

Nez : finesse, saveurs riches, notes épicées et boisées.

Bouche : intensité, rondeur, équilibre.

Finale : longue, que du plaisir !

Cru : Petite Champagne. Terroir : à cheval entre les départements de la Charente et de la Charente-Maritime, la Petite Champagne est une zone géographique de 66 000 hectares, dont environ 15 000 hectares sont dédiés aux vignes destinées à la fabrication de cette eau-de-vie. Dans cette zone, les villes principales sont Barbezieux, Archiac et Jonzac. La Petite Champagne se situe en seconde position, derrière la Grande Champagne, dans l’ordre des crus du  Cognac. Si les eaux-de-vie de ces deux crus présentent des caractéristiques similaires, celles de la Petite Champagne affichent une remarquable finesse et des arômes souples. C’est la nature même du sol qui explique la délimitation des deux crus et leurs qualités respectives. Ainsi, la géologie nous révèle que les couches de calcaire sont moins épaisses en Petite Champagne. Bien entendu, étant voisins, ils profitent d’un traitement climatique identique.

Cépage : Ugni blanc.

Vieillissement : 50 ans en fûts de chêne français dans un chai humide.

à servir en digestif, avec un cigare.