N35 brut de fût Borderies Cognac Grateaud

Notes de dégustation :

Le nez présente une alliance entre les notes de fruits et les notes florales, avec la succulence de la pêche ouvrant la voie. Il y a une sensation rafraîchissante d'eucalyptus et de menthol, qui ajoute une couche revigorante et puissante. Ensuite, les parfums plus riches de miel et de raisin muscat se tissent, complétés par l'arôme sucré et concentré de raisins secs macérés dans le sirop. Une touche de cannelle améliore la complexité, tandis que les parfums de pomme et de poire mûres complètent le bouquet. Une subtile touche de tabac ajoute de la profondeur, introduisant une dimension terreuse et riche.

En bouche, c'est un délicieux mélange de saveurs. Les sensations sucrées de la pêche et du raisin Muscat sont magnifiquement équilibrées avec les notes de fruits du verger. La chaleur de la cannelle et le goût unique du tabac contribuent à la complexité. Le miel plus riche se mêle à la douceur sirupeuse des raisins secs, créant une expérience riche et pleine de volume. Les tanins ajoutent de la structure, tandis que la fraîcheur du menthol fournit un contrepoids rafraîchissant.

La finale introduit une note légère d'amertume, un contraste surprenant avec la douceur et la richesse qui la précèdent. Cette amertume associée aux arômes de fruits, de fleurs et d'eucalyptus, crée une fin complexe et mémorable.

Vieillissement : en fûts de chêne durant 35 ans.

Conseils de consommation : il est recommandé de le savourer dans un verre tulipe. Cette approche permet d'apprécier un bouquet complexe, renforcé par la force naturelle du Cognac. Au fur et à mesure que l'eau-de-vie se déploie, elle révèle les différentes couches d'un processus de maturation de 35 ans, caractérisé par le terroir unique de la région des Borderies. Chaque gorgée offre un voyage dans le temps, célébrant l'héritage de l'artisanat de la famille Grateaud et l'esprit pionnier qui continue de définir leur contribution au monde du Cognac.

Conservation : Debout, à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et frais.