Domaines Hine Bonneuil 2010

Cognac parcellaire, non-assemblé, Bonneuil 2010 est le reflet du terroir calcaire de Grande
Champagne dans son expression la plus précise, en une seule vendange.

Notre philosophie : aller au plus près du vin et révéler la personnalité des sols du Premier Cru de cognac sur lesquels nos vignes puisent leur identité.

Billy Gibbons, sa guitare et sa voix caverneuse lancent la cavalcade des trente-quatre premières
secondes de La Grange de ZZ Top.

Energie, tension et concentration sont la toile de fond d’un échange entre pêche de vigne, cire d’abeille et fleurs blanches. Un volume porté par la chaleur du pain tout juste grillé, une eau-de-vie qui impose sa présence à travers de rutilantes rutacées et des notes d’épices fraîches.

Le Texas vient s’adoucir en Grande Champagne, en y laissant un peu de son incandescence.

Avec l’insolite il faut prendre des risques. Essayez-le frappé avec une bourriche d’huîtres, une
assiette de Pata Negra ou des sashimis juste tranchés. Le cognac glacé, devenu presque sirupeux,
n’en perd pas ses saveurs ; au contraire, elles se livrent petit à petit, et la richesse de l’eau-de-vie due
à la distillation sur lies fines, vient superbement se mêler à ces grignotages.