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La Maison Jean Fillioux détient une histoire familiale extraordinaire qui a commencé en 1894, au Domaine de La Pouyage.
Une production plutôt "confidentielle" (VS, VSOP, Napoléon, XO, Extra) au cœur de la Grande Champagne, 1er cru du Cognac.
La Pouyade Cognac Jean Fillioux : c’est magnifique d’équilibre et de complexité, pour une assez jeune Grande Champagne.
Une belle personnalité sur des notes florales, fleurs de printemps. D’une grande fraîcheur, gorgé de fruits frais, abricot, reine-claude, raisin et des notes amande ( vieilli fût roux).
C’est l’accompagnement idéal pour une fête entre amis, avec des toasts au foie gras, fromage de bleu et particulièrement saumon fumé.
Parfait aussi avec des jambons secs italiens ou espagnols, toutes sortes de quiches sans ingrédients acides. Délicieux nature ou avec un peu d’eau pétillante comme Perrier ou San Pellegrino.
Peut-être dégusté dans un verre à whisky. C’est le cognac préféré des whisky lovers.