Excellia Tequila Reposado Maison Villevert

Notes de dégustation :

NEZ : Complexe et intense.

BOUCHE : Ronde marquée par les notes de Sauternes, évoluant avec puissance et caractère sur les marqueurs des fûts de Cognac avec des nuances subtiles d’épices présentes en arrière-plan.

FINALE : Longue et généreuse avec des notes épicées et robustes.

HISTOIRE :

Son élaboration, fruit de l’authenticité mexicaine et du savoir-faire à la française de Maison Villevert, illustre parfaitement la singularité "Grand Cru" de cette tequila de dégustation. Excellia Tequila Grand Cru sublime l’univers de la tequila avec audace au travers d’une expérience gustative hors du commun et d’une histoire humaine portée par des passionnés : Doña Leticia Hermosillo Ravelero et Jean-Sébastien Robicquet. Doña Leticia Hermosillo Ravelero, pionnière dans l'industrie de la tequila, est l’une des rares femmes à la tête d'un domaine de 400 hectares d’agaves et d'une distillerie gérée par son fils le Maestro Tequilero Don Alberto Partida. Très attachés à leurs terroirs, ils partagent des valeurs communes : le respect de l’héritage, des savoir-faire  ancestraux et de leurs cultures.

ÉLABORATION :

Produite de manière artisanale dans une seule distillerie, “Cava de Oro”, Excellia Tequila Grand Cru est une tequila sans additif, 100 % agave issue de la variété Blue Weber, cultivée jusqu’à maturité, soit environ 8 ans d’âge.

PRODUCTION :

Une attention toute particulière est accordée à chacune des étapes de sa fabrication : les agaves sont récoltées manuellement, cuites traditionnellement dans des fours à bois en briques puis broyées dans un moulin à roues pour extraire délicatement le jus de l’agave. Les jus et les bagasses sont ensuite soumis à une fermentation naturelle. Intervient alors une double distillation, effectuée selon les règles de l’art cognaçais. Puis opère la magie du vieillissement dans des fûts ayant élevé des grands crus de Sauternes et du Cognac de plus de 20 ans d’âge.

Idée cocktail : Tequila on the rocks
• 4 cl Excellia Tequila Reposado
Glaçons