Coffret Saison Rum + 2 verres

Coffret Saison Rum + 2 verres

Origines : les Iles Caraïbes ; Barbade, Trinité et Jamaïque - L'intention du Maître de Chai est de mettre en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre, grâce à la richesse et à la puissance de la distillation de la mélasse en alambics associées à la finesse et à la légèreté de la distillation de canne à sucre en colonnes.

Vieillissement :Les rhums sélectionnés ont principalement vieilli jusqu'à 5 ans dans des fûts de chênes blancs américains. Le vieillissement a lieu dans leurs terroirs d'origine, profitant de la chaleur et de l'hygrométrie spécifique des îles caraïbes qui offrent au futur rhum, par une oxydation unique, une excellente maturité ainsi qu'une forte concentration des arômes.

Assemblage : Les différents lots de rhum vieillis voyagent à travers l'océan jusqu'en France pour être ensuite assemblés par le Maître de Chai. Son but est de créer une harmonie unique grâce à une technique singulière, assemblant les différents lots en fonction de leurs profils aromatiques divers : floraux, fruités et épicés.

Affinage :L'assemblage est mis en vieux fûts de chêne français sur les bords de la Charente pendant 9 mois. Cet affinage assurera la stabilité et l'équilibre tout en apportant une note de rancio, caractéristique des vieux cognacs. Le rhum est ensuite progressivement réduit à 42%, sans ajout de sucre.

Notes de dégustation : Un rhum élégant aux saveurs sophistiquées de fleurs blanches, d'ananas rôtis et de gâteaux à la mélasse.

Une harmonie en bouche, remplie de saveurs dorées décadentes pour une longueur et une lente finition sur des notes de vanille et de melon.