En 2006, les frères Philbert, Xavier et Pierre-Olivier, reprennent la propriété familiale et créent leur propre marque en apportant audace et innovation, tout en conservant l'héritage des générations passées.

Ils sont parmi les premiers à proposer du "rare cask finish" ; après vieillissement en fûts de chêne français, les eaux-de-vie profitent de quelques mois dans des fûts ayant contenu d'autres alcools... Sauternes, Sherry, etc... leur apportant ainsi un "finish"