Né en 1918, le Prince Hubert de Polignac était un homme de culture et de diplomatie. Il fut ainsi Conseiller au Commerce extérieur de la France.

Épicurien, aventurier, passionné de cognac, il réalisa en 1947 son rêve de créer une marque éponyme, qui incarnerait et perpétuerait ses valeurs et celles de sa lignée, tout en contribuant à la gloire de la France et du savoir-faire français. Le cognac qui porte son nom fut rapidement reconnu pour son excellence et gagna bientôt l'estime des plus grandes personnalités de l'époque.

Aujourd'hui, ce cognac exceptionnel continue de ravir les connaisseurs et les novices du monde entier par sa qualité, son caractère et son esprit de noblesse.

Cultivées avec le plus grand soin et la plus grande attention par 120 viticulteurs, nos variétés de raisins mêlent l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche, appréciés pour leur puissance aromatique. Une sélection méticuleuse des meilleurs raisins cultivés en Bons Bois, Fins Bois, Petite Champagne et Grande Champagne garantit que la richesse du vignoble reste intacte.

Le pressurage intervient au plus tard deux heures après la récolte, afin de protéger les attributs intrinsèques du fruit.