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Desse Raymond Cognac
Viticulteur de père en fils depuis 5 générations, le vignoble du Cognac Raymond Desse se situe à Segonzac, capitale de la Grande Champagne.
Le vignoble couvre 12 hectares situés sur les côteaux et en plaine. Le cépage utilisé est essentiellement l’Ugni blanc avec un peu de colombard. Leurs maturités plutôt tardives produisent des jus de raisin un peu acides et d’une richesse alcoolique plutôt faible : spécificités qui conviennent particulièrement à la distillation.
Les vins sont distillés à la propriété depuis 1968. L’eau-de-vie de Cognac produite, est ensuite « logée » exclusivement en fûts de chêne du Limousin pendant de nombreuses années. Tranquillement à l’ombre du «chai», le Cognac va parfaire son bouquet.
