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Domaine Ravard Cognac
Le domaine est situé à Lachaise, à la frontière entre les crus Grande Champagne et Petite Champagne, crus de Cognac reconnus les plus qualitatifs liés à leur terroir.
Origine:
Dans le grenier de cette grande maison charentaise a été retrouvé de nombreuses lettres écrites de la main d’un certain André Ravard, ayant vécu dans cette demeure.
Cette correspondance avec sa famille de plus de 200 lettres, fournies et immersives, nous plonge dans le cœur de l’armée Napoléonienne, au début du XIXème siècle. André Ravard avait été enrôlé en simple soldat, et a participé à toutes les campagnes. Il sera promu jusqu’au grade de capitaine.
Ce valeureux soldat est un ancêtre de la famille exploitant et vivant encore dans le domaine. Il a également reçu la médaille d’honneur des mains de Napoléon et son sabre de capitaine a survécu aux affres du temps. Ces deux reliques sont détenues par d’autres descendants.
Son nom a été donné au domaine afin de rendre hommage à cet ancêtre ayant vécu au sein de cette maison.
Une généalogie de la famille actuelle sur 10 générations, se succédant sur le domaine, a été réalisé.
Cognac :
Un vieil alambic dont le réfrigérant (élément de l’alambic permettant de changer les vapeurs aromatiques du vin en liquide : le distillat, qui sera notre eau-de-vie de Cognac) était en matière bétonnée (aujourd’hui, il n’existe qu’en cuivre) a été retrouvé sur le domaine, témoignant d’un long historique. De vieilles eaux-de-vie de Cognac de plus d’un siècle sont également détenues.
Aujourd’hui, la nouvelle génération essaye de valoriser ce produit séculaire avec cet objectif de redynamiser et rajeunir l’image du Cognac.
Le vignoble est en cru Petite Champagne.