Cognac château Montifaud : Le domaine appartient à la famille Vallet depuis 6 générations.

Tout d’abord, créé en 1837 par Augustin, le vignoble voit se succéder Pierre, Maurice, Louis et Michel. C’est en Octobre 2000 que Laurent rejoint son père et son grand-père.

Selon la tradition familiale, lorsqu’un enfant rejoint son père, une partie du cognac distillé cette année-là est stockée précieusement et ne sera vendue que par les générations futures.

C’est ainsi que dans la pénombre de notre chai « Paradis » reposent des bouteilles de cognac élaboré par Pierre et Maurice Vallet.

Nos chais familiaux voient également vieillir des cognacs datant des années 1866 à nos jours. Une partie en millésimes est scellée par le B.N.I.C (Bureau National Interprofessionnel du Cognac).