Ce Cognac XO est un assemblage de Cognac biologiques issus des terroirs Fins Bois et Petite Champagne. Au nez, il offre des notes d’agrumes et de vanille. En bouche, on retrouve beaucoup de rondeur, des arômes de pâte d’amandes et de fruits secs. Le final révèle des notes boisées, de moka et de cacao torréfié qui persistent en fin de bouche.
La distillerie est réputée pour son engagement envers la qualité et la tradition, utilisant des méthodes de distillation et de vieillissement éprouvées pour créer des spiritueux d'exception.
Au fil des ans, la distillerie Du Peyrat s'est forgée une réputation solide auprès des connaisseurs de cognac, tant en France qu'à l'étranger. Leur engagement envers la qualité et la tradition en fait une référence dans le monde du cognac artisanal.