XO Ancestral Cognac Domaine Laurent

Notes de dégustation :

Robe :

Nez : arômes profonds de rancio charentais, vanille Bourbon et fines épices.

Bouche :

Finale : sa longueur en bouche, presque interminable souligne la qualité d'un grand Cognac.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Petite Champagne. Voisine de la Grande Champagne, la Petite Champagne possède un sol calcaire similaire mais avec une concentration en argile légèrement plus élevée. Ce sol confère aux eaux-de-vie une structure élégante, mais elles ont tendance à atteindre leur maturité un peu plus rapidement que celles de la Grande Champagne. On y retrouve des arômes délicats et une belle complexité.

Récolte : 2009.

Distillation sur lies.

Vieillissement : minimum 15 ans en fûts de chêne français.

à déguster en digestif, avec un café, avec un dessert.