Notes de dégustation :

Robe : Or aux reflets bruns.

Au nez, on retrouve un mélange de fruits frais agréable et persistant. Se succèdent ensuite des notes de vanille et de clou de girofle, pour finir sur des notes confites de coing et de pruneau légèrement boisées. Après une légère agitation, on retrouve cette première note fruitée qui cède la place à des effluves florales délicates, caractéristiques des terres calcaires de ses origines, pour revenir au final sur des notes de pruneau confit à souhait.

Au palais, la douceur et l'harmonie en bouche, contrastent avec la puissance dégagée au nez. Le palais jongle avec des notes de réglisse, d'épices et de fruits confits, pour finir sur une note persistante de rancio, témoignage du temps qui s'est écoulé depuis sa naissance.

Cépage majoritaire : Ugni blanc.

Mode de consommation : digestif.