Notes de dégustation :

Robe : vermillon teintée d'ambre.

Nez : complexe aux notes florales et fruitées de datte mûre, de pétales de rose fraîche, de figue et d'abricot confit. C'est un enchantement.

Bouche : notes épicées et boisées de gingembre, légères notes de tabac, de boîte à cigares. La texture soyeuse qui vient avec la maturité d’un grand XO n’est égalée que par ses saveurs incroyablement durables.

Finale : notes de caramel et de cuir.

Embouteillé dans une carafe de belle facture au style contemporain, ce Cognac XO Rare "vous plonge" dans un univers à nul autre pareil.

Cépages : Ugni blanc, Folle blanche et Colombard.

Production : Fine Champagne, alliance des deux meilleurs crus de la région de Cognac.

Grande Champagne :

Limitée au nord par la Charente, au sud et à l’ouest par le Né et à l’est par les routes de Barbezieux à Châteauneuf-sur-Charente et de Châteauneuf à Saint-Même-les-carrières.

Nommée ainsi en raison de la nature argilo-calcaire de ses sols en superficie, complétés par du calcaire tendre et crayeux en sous-sol. Les argiles confèrent de la structure aux sols, une fertilité élevée et une bonne réserve en eau. Ces sols sont ainsi peu sensibles à la sécheresse, le sous-sol se comportant comme une éponge au travers de laquelle l’eau peut lentement remonter au fur et à mesure que la sécheresse estivale s’accentue.

C’est ce cru qui fournit les eaux-de-vie les plus fines, les plus délicates, les plus nettes, les plus bouquetées et celles qui s’améliorent le plus en vieillissant.

En les dégustant, on est agréablement surpris de constater que le verre garde le délicieux parfum et l’odorant souvenir du Cognac qu’il a contenu.