Grand Classique VS Cognac Maxime Trijol

Composé d'un assemblage sélectionné d'eaux-de-vie issues de raisins majoritairement Ugni-Blanc récoltés sur plusieurs crus, le Cognac Maxime Trijol VS a vieilli en fûts de chêne fin du Limousin pendant au moins deux ans. Pour développer pleinement son bouquet et sa complexité, le vin est maintenu sur lies jusqu'à la distillation - dans le style traditionnel. La Maison Maxime Trijol élabore ses Cognac à partir d'un assemblage de différentes années, en visant toujours à faire vieillir ses eaux-de-vie bien plus longtemps que le minimum requis par la réglementation. Le résultat est un Cognac vibrant et équilibré, offrant une sélection lumineuse de notes fruitées et florales - nous dirions que c'est probablement le Cognac le plus estival que vous ayez jamais essayé.

La famille Trijol s'est d'abord installée comme vigneron sur la commune de St Martial Sur Né, au cœur du Cognac, et son histoire de distillateur remonte à 1859 lorsque la famille installe son premier alambic en cuivre. Initialement axé sur la production à petite échelle, ce n'est qu'en 1962 que le propriétaire de l'époque, Maxime Trijol, a été reconnu comme distillateur professionnel. Son fils Jean-Jacques reprend dix ans plus tard la sixième génération à la tête de l'entreprise; il est toujours aux commandes aujourd'hui, aidé de ses deux filles Pauline et Anne-Sophie.

Cette entreprise familiale indépendante n'a cessé de se renforcer au cours des 150 dernières années - avec vingt-deux alambics charentais de 2500 litres, ils sont aujourd'hui l'un des plus grands distillateurs de Cognac. Ces derniers temps, la Maison Maxime Trijol s'est concentrée sur l'élargissement de sa propre gamme de Cognac, se bâtissant une réputation mondiale de qualité et de goût exquis.