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Notes de dégustation :
A température ambiante tout d’abord, vous décèlerez au nez les notes de fruits frais tels l’abricot et la pêche; puis des notes plus concentrées de prune et de fruits cuits ou compotés, voire de tarte Tatin.
Si vous chauffez lentement votre verre dans votre main, vous constaterez en bouche alors toute l’évolution aromatique de ce panier de fruits à noyaux qui va des fruits frais de début d’été aux fruits plus mûrs et compotés de la fin de l’été avec une légère touche finale épicée.
La longueur en bouche est exceptionnelle et le lendemain matin, le verre est encore imprégné d’odeurs fruitées.
C’est le plus emblématique des Cognac de notre gamme car il exprime de la plus belle des manières une caractéristique de tous nos Cognac : la rondeur. Il est apprécié de toutes et tous grâce à sa palette très riche de fruits à noyaux allant de l’abricot au pruneau d’Agen en voyageant par la pêche, la mirabelle, la prune et le pruneau. Cette quête des arômes fruités nécessite patience et attention.
En effet, il faut prendre le temps de déguster cette Vieille Réserve. Bien calé dans un bon fauteuil, vous offrirez du temps à ce Cognac afin qu’il vous révèle chacun de ses arômes.
Cépage : Ugni blanc.
Vieillissement : en fûts de chêne français.
