Très Vieux Grande Champagne Artisanal Cognac Rémi Landier édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : vieil or à reflets dorés.

Nez : précis et envoûtant. Il se montre d’une incroyable complexité. Il s’ouvre sur des notes de mangue et de safran, de nectarine et de sauge, de pamplemousse et de noix de muscade. Il possède une fraîcheur quasi mentholée avec ses fines notes de menthe marocaine et de vanille. Il évolue sur un bouquet floral impressionnant de rose et de violette et sur une note précise de buis. Les épices rares se font ensuite plus présentes.

Bouche : veloutée. Elle est dominée par un fruité estival (abricot, melon) et exotique (papaye, goyave) aussi complétée par les épices et des notes herbacées et florales très denses.

Finale : très longue et fraîche, à la fois fruitée et épicée. Remarquable par la quasi-absence de notes boisées.

Cépage : Ugni blanc.

Récolte : 1975.

Vieillissement : plus de 45 ans en fûts de chêne français.

à déguster dans un verre tulipe en digestif, ou avec du canard, un dessert au chocolat ou un fromage à pâte pressée.