XO Fins Bois Small Batch 2005 Cognac Rémi Landier

Notes de dégustation :

Nez : puissant et chaleureux. Notes florales, fruitées et épicées, orange, pamplemousse, abricot, coing et vanille.

Bouche : gourmande et raffinée. Notes de poivre et de réglisse.

Finale : longue.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Fins Bois. Terroir sur les meilleurs coteaux charentais, sur le point culminant de l'aire d'appellation Cognac, bénéficiant d'une exposition exceptionnelle, plein Sud. Constitué de terres de groies.

Récolte : 2005.

Double distillation sur lies.

Vieillissement : en 1er en fûts de chêne français puis affinage en foudre.

Accord avec fromages, desserts, chocolat.