Whisky Français Coperies single malt Merlet

En 2021, la distillerie Merlet & Fils se lance dans une nouvelle aventure avec la création de sa propre marque de whisky : Coperies. Le Single Malt français Coperies est le fruit du savoir-faire pluricentenaire de la Distillerie Merlet & Fils.

Coperies est un mot très ancien qui, en vieux patois charentais, signifie « moissons ». Ceci faisant référence à son identité française, mais aussi au-delà à ses racines spécifiquement Charentaises. L’orge dont il est issu est cultivé, malté et brassé en France, avant d’être distillé et vieilli à la Distillerie Merlet & Fils.

Tout d’abord, une double distillation s’effectue dans de traditionnels alambics à repasse en cuivre, qui donne des eaux-de-vie de malt rondes et élégantes. Puis le vieillissement dans des fûts de chêne français, avec un équilibre entre barriques neuves et anciennes, pour de subtiles notes épicées et des tanins soyeux.