Grande Champagne affinage fût Pedro Ximenez Cognac Ferrand

Notes de dégustation :

Nez : intense, notes de rancio charentais, noisette grillée, noix de muscade, bois de cèdre se mêlent à la vanille, raisins secs et une touche de prune confite.

Bouche : le sirop d'érable rencontre la pomme cuite, la prune et la compote de figues, rehaussés par la cannelle et de fines épices.

Finale : longue avec des notes de vanille, légères notes boisées et thé noir.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Grande Champagne, 1er de l'AOC Cognac. Terroir calcaire.

Distillation sur lies.

Vieillissement : en fûts de chêne français puis affinage en fûts de Sherry Pedro Ximenez.