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mistelle blanc Pastier
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mistelle blanc Pastier

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TTC

La famille PASTIER produisait déjà notre mistelle locale à base d’eau-de-vie, nous avons fait le choix de nous conformer à l’élaboration du PASTIER ayant fidélisé notre clientèle, plutôt qu’au seul cahier des charges de l’AOC Pineau des Charentes.

Quantité

Descriptif

Longtemps avant l’apparition des AOC, la famille PASTIER produisait déjà notre mistelle locale à base d’eau-de-vie, nous avons fait le choix de nous conformer à l’élaboration du PASTIER ayant fidélisé notre clientèle, plutôt qu’au seul cahier des charges de l’AOC Pineau des Charentes, la vendange manuelle étant selon nous un critère indispensable à toute mise en bouteilles !
Le PASTIER est composé de moût de raisins et d’eau-de-vie de Cognac.
Par cet unique procédé simple, humain et millénaire, il est possible d’obtenir le meilleur de la vigne.
Durant plusieurs décennies, alors que les machines à vendanger s’ancraient dans le vignoble cognaçais, nous avons chaque année fourni les efforts nous permettant de vous proposer aujourd’hui des produits jusqu’à 50 ans d’âge, dignes de ceux existant avant la mécanisation des pratiques viticoles.
Cette résistance est pour nous une fierté, notre force et davantage encore, la raison de vivre de la marque PASTIER.

Nous procédons au décavaillonnage (méthode de désherbage sans chimie) dans le but de respecter nos sols et leur écosystème. Ainsi, la faune et la flore de nos parcelles restent vivantes et s’auto-régulent naturellement ! Préservant ainsi, les levures indigènes à l’origine de la fermentation de nos vins de distillation, nous épargnant l’usage des levures de synthèse.

Les parcelles favorablement exposées, sélectionnées en vue de produire l’apéritif PASTIER offrant des raisins très riches en arômes.

C’est selon notre expérience à 18 % vol. que son équilibre est atteint.

Le temps passé sous bois lui apporte l’homogénéité et la douceur qui le distingue.

Vieillissement : 6 ans en vieux demi-muids en chêne du Limousin dans un chai humide.

Détails du produit

Marque
Pastier
Degré
18 °
Contenance
75 Cl