XO Grande Champagne Cognac Jean-Claude Saunier

Notes de dégustation :

Robe : vieil or, reflets bruns.

Nez : complexe, le 1er nez se caractérise par des notes de fruits à noyau, pruneau, pêche de vigne. Ensuite, viennent des notes de miel, d'épices (cannelle). Le bouquet se termine par une note d'évolution, de rancio très agréable.

Bouche : puissante, ronde et bien équilibrée. On retrouve toute la complexité perçue au nez, réhaussée par des notes finement boisées.

Finale : apportant de légères notes toastées et de clou de girofle.

Cépage : Ugni blanc.

Cru : Grande Champagne, 1er de l'AOC Cognac. Coteaux calcaires.

Vieillissement : minimum 25 ans en fûts de chêne français, en alternance chai humide /sec.