Tout a commencé en 1915 lorsque Samuel Ordonneau acheta le Domaine de la Grolette. La propriété était une réserve de chasse composée de 28 ares de vignes et le reste en terres et en forêt. À l’époque, la forêt prenait plus de place que les vignes.
En 1929, Jacques, fils de Samuel, reprend la propriété, la développe et plante des vignes.
Aujourd’hui, ce sont ses petit-fils qui dirigent l’exploitation de manière dynamique. Ils ont veillé à ce que la production soit plus maitrisée en terme environnemental et que la distillation soit modernisée tout en respectant les traditions.
Enfin, le vieillissement fait l’objet d’attention toute particulière avec le renouvellement régulier de fûts et coupe de différentes années, notamment en utilisant les stocks anciens laissés par les générations précédentes.