Sur ce vignoble en coteaux au terroir particulièrement calcaire, plusieurs générations de bouilleur de cru se sont succédées pour produire, distiller et faire vieillir les Cognac de notre production.
Passée la distillation, ces jeunes eaux-de-vie, imprégnées de bois par leur passage en fûts neufs, vont s'arrondir, s'épanouir, pour atteindre leur maturité après de longues années passées dans nos chais de vieillissement dans la quiétude de nos terres charentaises.