Le domaine s’étend sur 60 hectares dont 30 hectares en Fins Bois. Cette région de l’AOC cognac est connue pour la finesse des eaux-de-vie qu’elle produit et pour la délicatesse et la souplesse des cognacs qu’on y élève.

Le cépage dominant est l’ « Ugni blanc », cépage tardif qui sera vendangé en fin d’été, il donne un vin jaune pâle et sec d’une extrême délicatesse.

Dans nos chais de vieillissement enfouis à mi terre ou construits à flanc de côte, plus de 1300 fûts de 350 litres et une cinquantaine de tonneaux de 350 à 520 hectolitres en chêne du Limousin, contiennent nos précieuses eaux-de-vie.

Notre Maître de chais, Christophe Gauville, joue sur la méthode de distillation, les modes d’élevage, l’assemblage de plusieurs eaux-de-vie et parvient à une composition harmonieuse qui deviendra l’identité, la signature et le fleuron de notre marque COGNAC MOISANS.