Type 73 - Collection Hors Série - Cognac Fanny Fougerat

De son village de Burie, en plein cœur du cru des Borderies, Fanny Fougerat continue de tracer sa route en se démarquant. Elle lance une nouvelle collection bien-nommée « Hors-Série » où un personnage sur l’étiquette vient illustrer le cognac enfermé dans le flacon.

Le monde du cognac n’a plus besoin d’être dépoussiéré tant les grandes maisons ont, en deux décennies, installé l’eau-de-vie charentaise dans les lieux plus branchés de la planète. Mais de petits domaines par la taille, à l’image de celui de Fanny Fougerat, apportent aussi son lot de nouveauté avec des produits de niche.

Originaire de Burie, Fanny Fougerat a repris le domaine familial d’une trentaine d’hectares avec son compagnon. Depuis, des cognacs d’auteur sont apparus sur la scène, citons la Petite Cigüe, Le Laurier d’Apollon, l’Iris Poivré ou le Cèdre Blanc. « Je souhaite valoriser notre savoir-faire et révéler la typicité de mes alcools, de la vigne à la distillation puis lors des élevages, nous recherchons la fraîcheur, la finesse, la précision, mes cognacs sont épurés et agréables, ils sont travaillés sans artifices », répète Fanny Fougerat. Forte de cette philosophie, la jeune femme qui se définit comme autrice de cognacs lance la collection Hors-Série mettant en scène des personnages qui illustrent les traits de caractère des cognacs qui sont dans le flacon.

Le premier opus de cette collection est Type 73, une eau-de-vie de 45 ans provenant du cru Petite Champagne. Titrant à 49,6%, ce cognac provenant d’un seul fût délivre un nez sur la marmelade d’orange à quoi se mêlent des notes herbacées. L’attaque est explosive et riche, le 45 ans d’âge tapisse le palais pour un bouquet aromatique d’une grande noblesse. Le rancio s’installe avec des arômes de tabac et de cuir. Cette nouvelle collection de Fanny Fougerat va compter auprès des amateurs. « Sur l’étiquette, on peut voir cette femme charismatique au regard soutenu, illustrant aussi les années 70 », note la vigneronne et distillatrice. Seulement 510 bouteilles forment ce lot.

VIEILLISSEMENT : Logement fûts neuf à la mise sous-bois.

Pas de filtration, ni passage au froid.

CONSEILS DE DEGUSTATION : Le soir après diner, idéal seul ou avec un tiramisu café.

Sans artifice - Pas de sucre Pas de caramel