Notes de dégustation :

D’une onctuosité et d’une complexité rares, l’influence du temps passé à se fondre dans les fûts de notre chai Paradis ont conféré à la cuvée Légendaire des notes au nez subtilement épicées de clou de girofle, de cardamome, de poivre et de paprika, enrobées de la richesse du caramel au beurre salé, d'amande, de vanille et  de miel.

Des arômes qui évoluent en bouche ensuite vers un profil plus fruité de mandarine, de mûre et d'aubépine, allié à des notes plus racées de mousse végétale, de cacao et d’encens accentuant la sensation de profondeur.

Rare et précieux, Légendaire provient de l’assemblage de nos plus vieilles réserves de Cognac de notre chai Paradis situé sous terre, dans le sous-sol du Manoir.

Après avoir magnifié leur fondu dans des fûts soigneusement sélectionnés, il y a parfois plus d'un siècle et laissé une offrande généreuse aux anges, ils sommeillent dans de vénérables Dame-Jeanne, nectars d’entre les nectars, ils ont chacun été tout spécialement sélectionnés pour entrer dans l’assemblage du Légendaire.

Les précieux élixirs ont bénéficié d’une ultime finition dans un fût Zèbre de nature à révéler encore davantage leur excellence. Du fût originel, on retire progressivement certaines douelles que l’on remplace par des neuves.

Ce procédé permet d’apporter de très subtiles notes de tanins tout en conservant l’élégance du Cognac.

Un élixir rare pour hédoniste mais aussi initié, tant il faut bien connaître la Maison Ferrand pour identifier les nombreux symboles de son précieux coffret.

Un coffret initiatique.

Il est la plus belle des incitations à entrer pour découvrir un monde de sensations et d’émotions. Frappez à sa porte : l’antique heurtoir vous y invite.

Prenez le temps d’admirer et de déchiffrer les motifs sculptés autour de la carafe en cristal. C’est au cristallier français Waltersperger, en Haute-Normandie, qu’a d’ailleurs été confiée sa réalisation. Une histoire de valeurs communes, la créativité et l’amour de la matière transmis de génération en génération dans une entreprise à taille humaine.

Ici, l’on travaille le cristal le plus pur entièrement à la main et le flacon a été tout spécialement pensé comme une oeuvre d’art, un bijou somptueux.